En 2009 nació la idea de crear una gama de aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad a partir de la variedad Serrana de Espadán, originaria del Parque Natural de la Sierra Calderona. Este cultivo típico de las comarcas castellonenses del Alto Palancia y Alto Mijares destaca por su autenticidad y excelencia.
Historia de Belluga y el Museo del Aceite
Los productos Belluga Gourmet están certificados como Producto Natural de la Sierra Calderona, Marca Parcs, y se elaboran de forma artesanal y natural. Puedes encontrarlos en el Museo del Aceite de Segorbe, una antigua almazara familiar que conserva prensa, molino e instrumentos históricos. Este museo, galardonado en 2007 con el Primer Premio Nacional AEMO, promueve la cultura del aceite y el olivo.
Características de la variedad Serrana de Espadán
También conocida como Sevillenca, Artanenca o Grossal, la Serrana de Espadán destaca por:
- Resistencia: Adaptada a sequías y heladas.
- Calidad del aceite: Verde, aromático, con toques picantes, amargos, suaves y frutados.
- Propiedades únicas: Alto contenido en polifenoles y ácidos oleicos, con aromas a trufas maduras, higos y almendras.
Olivos centenarios y su importancia
Los olivos de esta variedad tienen un porte erguido y troncos retorcidos característicos. Aunque su producción es media-baja, generan frutos de alta calidad, con un peso de 3-4 gramos y un rendimiento graso del 21-24%. Este cultivo es esencial para conservar el patrimonio natural de Espadán y la Sierra Calderona.
Aceites Belluga Gourmet elaborados con Serrana de Espadán
Belluga Gourmet elabora tres aceites únicos:
- Belluga First: Cosecha temprana, sin filtrar.
- Belluga Selección: Aceitunas seleccionadas de Serrana de Espadán.
- El Abuelo: Procedente de olivos centenarios de secano.
Estos aceites destacan por su dulzor predominante, aromas intensos y distintos grados de amargor y picor, siendo reconocidos con premios internacionales como L’Orciolo D’Oro, Leone D’Oro e Great Taste Awards.
Saber más sobre la SERRANA DE ESPADÁN
Nota.- editado 2025, este año por el problema de cosecha en la comarca del alto palancia pulse AQUÍ para saber cual de nuestros aceites es monovarietal exclusivo de Serrana de Espadán
