Esta semana queremos enseñaros más  a fondo todas las variedades de aceituna que tenemos en la Comunidad Valenciana. La comunidad Valenciana es el territorio cuya mayor diversidad varietal tiene de toda España, y quizás de todo el mundo. La selección varietal debió hacerse de entre aquellos individuos silvestres que destacaban por su productividad, tamaño del …