Grado de acidez del aceite El grado de acidez de un aceite es la cantidad de gramos de ácidos grasos libres, medidos como acido oleico que tienen 100 g de zumo de aceituna. Un aceite amarga o pica, mas o menos, dependiendo de la variedad de la aceituna. Pero nunca tiene sabor ácido, una naranja …
Esta semana queremos enseñaros más a fondo todas las variedades de aceituna que tenemos en la Comunidad Valenciana. La comunidad Valenciana es el territorio cuya mayor diversidad varietal tiene de toda España, y quizás de todo el mundo. La selección varietal debió hacerse de entre aquellos individuos silvestres que destacaban por su productividad, tamaño del …
La denominación de origen protegida (D.O.P.) es un tipo de indicación de procedencia, aplicada a un producto alimenticio (generalmente de origen agrícola), cuya calidad y características se deben, fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el que se produce, transforma, elabora y/o envasa. Lo distingue y protege de aquellos productos alimenticios similares, que se producen en otras regiones, y que reemplazan algunas etapas del proceso de elaboración …
Cómo bien sabéis el aceite de oliva virgen extra es el protagonista de muchas recetas, guisos y platos de la gastronomía mediterránea. Además el aceite, es el elemento principal de los fritos o frituras, y de lo que conocemos como “comida rápida” o “comida basura”. La verdad es que freír los alimentos que ingerimos con …
La dieta mediterránea más que cultura gastronómica, es un estilo de vida equilibrado. Está constituido por una gran variedad de recetas que se elaboran a base de productos locales. Pero la dieta mediterránea no sólo son recetas, sino muchas más cosas como: Maneras de cocinar, costumbres, tradiciones, formas de conservar y consumir los alimentos, productos …
En Belluga nos gusta cuidar y atender a nuestros clientes para ofrecerles lo mejor. Por eso hacemos este nuevo post, queremos compartir con vosotros unos consejos que son de ayuda ante la decisión de compra de aceite. Antes de comenzar os diremos que a la hora de escoger que tipo de aceite comprar el más …
Este fin de semana se está celebrando Gustoko 2018, la Feria de alimentación y gastronomía en el País Vasco. Una feria creada para profesionales del sector, además de dar cabida al público en general amante de los productos de calidad y origen. Por segundo año consecutivo, el punto diferencial de Gustoko es su apuesta por …
¡Estamos de estreno! Hoy os presentamos la nueva Colección Familiar de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Belluga. En Belluga Gourmet hemos creado una nueva Colección con aceites de Oliva Virgen Extra que nos inspiran tradiciones familiares. Aceites jóvenes, tradicionales o procedentes de olivos centenarios. Todo un gusto para los sentidos, que sin duda no …
El pasado mes de noviembre Belluga Gourmet se convirtió en protagonista de la revista “Origen”. Un amplio reportaje en la que daban a conocer la importancia que ha conseguido el AOVE en el siglo XXI, además de los cambios sufridos por el sector del aceite de oliva español en los últimos 40 años. La revista …
