En 2013, la dieta mediterránea con el AOVE como uno de sus principales componentes fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO gracias a su valor cultural, social y nutricional. En palabras del comité, «el acto de comer juntos reafirma los lazos de identidad y continuidad cultural en las comunidades mediterráneas».
Ingredientes principales de la dieta mediterránea
- Verduras, legumbres y frutos secos
- Arroz, pasta y pan
- Pescado y carnes blancas
- Productos lácteos y huevos
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE): La principal fuente de grasa.
- Vino tinto: Siempre con un consumo moderado.
Beneficios del AOVE en la dieta mediterránea
El AOVE, rico en ácidos oleicos, vitamina E y antioxidantes, es el pilar de esta dieta. Sus beneficios incluyen:
- Reducción del colesterol y los triglicéridos, previniendo enfermedades cardiovasculares.
- Regulación de los niveles de glucosa, ideal para prevenir y controlar la diabetes.
- Prevención del cáncer de colon y de mama.
Características nutricionales de la dieta mediterránea
La dieta mediterránea es:
- Baja en grasas saturadas y proteínas animales.
- Alta en grasas monoinsaturadas.
- Rica en antioxidantes y fibras.
Un estilo de vida único
Además de su valor nutricional, esta dieta fomenta el consumo de alimentos locales y de temporada, la sostenibilidad y la convivencia en torno a la mesa.
Saber más sobre la dieta mediterranea FUNDACIÓN DIETA MEDITERRANEA
Belluga y la dieta mediterránea
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