Grado de acidez del aceite El grado de acidez de un aceite es la cantidad de gramos de ácidos grasos libres, medidos como acido oleico que tienen 100 g de zumo de aceituna. Un aceite amarga o pica, mas o menos, dependiendo de la variedad de la aceituna. Pero nunca tiene sabor ácido, una naranja …
La dieta mediterránea y el aceite de oliva
La dieta mediterránea más que cultura gastronómica, es un estilo de vida equilibrado. Está constituido por una gran variedad de recetas que se elaboran a base de productos locales. Pero la dieta mediterránea no sólo son recetas, sino muchas más cosas como: Maneras de cocinar, costumbres, tradiciones, formas de conservar y consumir los alimentos, productos …